HUELE QUE ALIMENTA

Año: 2016 | Clasificación: A - Apto para todo público. | 1 temporada Género: Cultura

Mike Ruiz, el primer Chef en abrir un restaurante de alta gastronomía ecuatoriana en Madrid, Paralelo Cero, regresa a Ecuador a reencontrarse con sus orígenes. Es un viaje gastronómico dentro del país, donde recorrerá lugares comunes por los olores y sabores e indagará en algunas cocinas esas recetas olvidadas, desempolvandolas para realizar nuevas creaciones.

Director: Juanka Castillo

Elenco: Chef Mike Ruiz

 

Temporada 1

  • Santa Elena

    Mike viaja hasta Santa Elena para encontrarse con el Chef Roberto rabotti, quien le servirá de guia. Juntos indagarán los fogones de las cocinas de Ballenita para descubrir las distintas preparaciones que se pueden hacer con el pulpo. En el Farallón Dillón, cocinarán una raya ahumada con aguacate y finas yerbas.

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    15 minutos
  • Provincia de Cuenca, los motes

    En Cuenca Mike descubrirá como se hace uno de los motes mas apetecidos por los cuencanos, el mote casado, visitará el restaurante El Maiz para descubrir esta receta que se realiza en los carnavales, y también el restaurante Guajibamba para degustar un cuy con papas ahogadas.

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    17 minutos
  • Esmeraldas, los encocaos

    En la Provincia Verde, Mike aprenderá hacer dos tipos de encocaos, uno del famoso Pata de Burro y otro de cangrejo azul. Visitará el criadero de cangrejos Cevicangre donde a estos crustáceos los alimentan con verde, coco, maíz y arroz.

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    17 minutos
  • Zaruma

    Hasta la centenaria ciudad de Zaruma, viajará nuestro Chef a descubrir el origen del "tigrillo" y tres de las sopas mas consumidas en la región, el "repe", las arvejas con cuero y el locro de "zango", un tubérculo que se da en el sur del país.

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    18 minutos
  • Guayas

    En su natal Guayaquil, Mike Ruiz, revivirá su época joven y visitará el Pez Eléctrico, sitio emblemático de Guayaquil en donde preparan uno de los mejores encebollados. Los cangrejos también harán su desfile en el programa y Chef Francisco Puig nos deleitará con una panceta y lentejas. Mike preparará un "seco de gallina" muy especial.

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    18 minutos
  • Tungurahua

    Hasta el Centro del pais, viajará Mike para descubrir una preparación ancestral, el famoso y también desconocido "Pato al Lodo". Se dará una vuelta por el Mercado Central de Ambato a degustar unos llapingachos con chorizo y huevo frito y nos hará una versión de llapingacho con salsa de maní..

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    18 minutos
  • Manabí

    Mike va en la búsqueda del heredero del tradicional ceviche de Jipijapa. El Encuentro con Pepito le hará conocer este tradicional ceviche que lleva maní, y luego un plato que solo se hacia cuando había algún velorio, el tradicional y desconocido Greñoso.

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    18 minutos
  • Provincia de Pichincha

    En Quito Mike tendrá un encuentro con dos grandes chefs, Cesar Estrella y Juan Sebastián Pérez, los frutos del mar serán los invitados a esta mesa, donde el "pargo" de profundidad y el "paiche", especie amazónica serán los platos principales de esta mesa

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    17 minutos

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